摘藍莓記

        北美地區是莓果的原生地，波特蘭有很多種植各式莓果，及新鮮蔬菜的農場，歲時，正進入藍莓採收期，五點時分，小雨乍過，空氣清爽，微帶寒意，與女兒及其好友、共同前往一開放果園摘藍莓，當抵達大片果園時，只見更早起的人們，車子停滿了廣大的空間，男女老幼早已在揀選顆粒大、被雨洗淨莓果，摘滿了一桶又一桶，一盒又一盒。
        一畦畦的藍莓果林，在微雨後，特別蔥綠得可愛，儘管，雨水和莓樹上雨珠沾濕了衣裳，鞋子褲管和袖子也沾些泥垢，因今年莓果長得好，肉多汁多，個頭不算小，吃起來還不錯，酸甜適度，風味可口。邊吃邊摘，自己動手，才發現要摘滿大顆粒一桶一盒，難度可不少！因為來晚了，正所謂"早起的鳥兒有蟲吃"啊！在這份摘藍莓美妙中，雨有味，人有情，樂不思返，醉不想歸，讓人回味不盡。
        藍苺是一種含有豐富的花青甘色素類成分的水果，花青甘色素存在花或果實中，在酸性的環境下成紅色，在鹼性的環境下成藍紫色。波特蘭有多處農夫市集，今天，再次來採購清晨剛從農場採收的各式蔬果，盛產期的櫻桃、草莓、洛梨、哈密瓜、奇異果等，味美新鮮，何其口福，先後已吃了不少。
        據說莓果類的植物在伊甸園的時代就有記載了，美國的印地安人認為食物中加上莓果能使食物更美味，因此他們認為莓果是「來自天上的禮物，專門為飢餓的孩子準備的食物。」自古以來，莓果類都被認為有利尿、助排汗，降低血糖的功效，富含維他命A、C，鐵質、鈣質、磷與鉀，目前已經被許多人認定有防癌的功效。
        近年來研究指出花青甘色素有以下的功能：1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及預防疾病。2.維持膠原蛋白功能：可以保持皮膚的光滑及彈性。3.抗凝血作用：可以預防血栓發生。4.舒緩血管平滑肌作用：對於降低血壓有幫助。5.藍苺中的單寧酸：可以抗菌、抗病毒。
        小小藍苺有這麼多的好處，但是也不能多吃，因為如果吃了太多抗氧化劑，可能會有反效果。其他的療效是否這麼神奇還有待觀察，還是適量為止吧！